임신 중에 이 일반적인 성분을 섭취하면 건강에 위험을 초래할 수 있습니다

PLOS 제공2023년 8월 28일

새로운 연구에 따르면 생쥐의 임신 또는 모유 수유 중에 초가공 식품에서 흔히 발견되는 유화제를 섭취하면 자손의 경미한 대사, 인지 및 심리적 손상과 관련이 있는 것으로 나타났습니다. 연구에서는 그러한 섭취가 신진대사에 중요한 자손의 시상하부의 신경 회로 발달에 영향을 미친다는 점을 구체적으로 지적합니다.

생쥐를 대상으로 한 새로운 연구에 따르면, 임신 중이거나 수유 중인 인간이 고도로 가공된 식품에 흔히 사용되는 성분인 유화제를 섭취하면 새끼의 건강에 경미한 위험이 발생할 수 있는 것으로 나타났습니다. 스페인 바르셀로나 소재 Institut d'Investigacions Biomèdiques August Pi i Sunyer(IDIBAPS)의 Maria Milà-Guasch와 동료들은 최근 PLOS Biology 저널에 연구 결과를 발표했습니다.

유화제는 아이스크림, 빵, 케이크 믹스, 수프, 샐러드 드레싱 등을 포함한 많은 초가공 식품의 질감을 보존하는 데 도움이 됩니다. 이전 연구에서는 유화제 섭취가 장 염증, 비만 및 기타 건강 상태의 위험 증가와 연관되어 있었습니다. 또한 임산부나 수유부의 불균형한 영양 습관은 자녀의 장기적인 건강 위험과 관련이 있습니다. 그러나 산모의 유화제 섭취가 자손에게 미치는 구체적인 영향은 불분명합니다.

이러한 효과를 명확히 하기 위해 Milà-Guasch와 동료들은 인간의 식품에서 흔히 발견되는 두 종류의 유화제(카르복시메틸셀룰로오스와 폴리소르베이트-80)가 함유된 물을 실험용 쥐에게 제공했습니다. 임신 전부터 새끼를 낳을 때까지 암컷 쥐는 식량농업기구(FAO)와 세계보건기구(WHO)가 인간 식품에 허용한 각 유화제의 최대 농도를 받았습니다. 비교를 위해 다른 쥐들은 유화제가 없는 물을 받았습니다.

요즘 소비되는 대부분의 초가공식품에는 유화제가 함유되어 있습니다. 출처: Júlia Fos-Domènech & Maria Milà-Guasch(CC-BY 4.0)

연구자들은 유화제를 섭취한 생쥐의 자손이 경미한 대사, 인지 및 심리적 장애를 포함한 특정 건강 문제에 걸릴 위험이 더 크다는 것을 발견했습니다. 이러한 효과는 수컷 자손에서 가장 강력했지만, 암컷 자손에서도 장애가 나타났습니다.

유전자 발현 테스트와 기타 실험실 테스트를 결합한 결과, 산모가 유화제를 섭취하면 신진대사를 조절하는 데 핵심적인 역할을 하는 뇌의 일부인 시상하부의 신경 회로 발달이 교란되는 것으로 나타났습니다.

임산부와 수유부의 유화제 섭취가 자손에게 미치는 영향을 더욱 명확히 하기 위해서는 추가 연구가 필요할 것입니다. 그럼에도 불구하고, 연구진은 새로운 발견을 토대로 엄마가 초가공 식품을 섭취할 때 발생할 수 있는 잠재적 위험에 대한 인식을 높일 것을 요구합니다. 그들은 잠재적으로 자손의 건강 위험을 초래할 수 있는 유화제를 함유하고 있는 특정 채식 및 완전 채식 제품을 포함하여 건강에 좋다고 인식되는 제품에 대해 특별한 우려를 표명합니다.

공동저자인 Marc Claret는 "산모의 유화제 섭취는 자녀의 건강에 영향을 미쳐 가벼운 대사 장애, 불안과 유사한 상태 및 인지 장애를 촉진할 수 있습니다."라고 덧붙였습니다.

참고 자료: Maria Milà-Guasch, Sara Ramírez, Sergio R. Llana, Júlia Fos-Domènech, Lea Maria Dropmann, Macarena Pozo, Elena Eyre, Alicia G. Gómez-Valadés의 "모체 유화제 소비 프로그램은 생쥐의 신진 대사 및 신경 심리학적 건강을 촉진합니다" , Arnaud Obri, Roberta Haddad-Tóvolli 및 Marc Claret, 2023년 8월 24일, PLOS Biology.DOI: 10.1371/journal.pbio.3002171

이 연구는 유럽 연합의 Horizon 2020 연구 및 혁신 프로그램(보조금 계약 번호 725004)에 따라 유럽 연구 위원회의 자금을 지원받았으며 LCF/PR/HR19/52160016 및 CERCA 계약에 따라 'la Caixa' 재단(ID100010434)의 지원을 받았습니다. Programme/Generalitat de Catalunya (MC에게); Marie Skłodowska-Curie Action 펠로우십(H2020-MSCA-IF) NEUROPREG(부여 계약 번호 891247, RH-T.); 스페인 과학혁신부, Juan de la Cierva 펠로우십(IJC2018-037341-I to SR); ERDF가 (AO에) 공동 자금을 조달한 Instituto de Salud Carlos III의 Miguel Servet 계약(CP19/00083). 자금 제공자는 연구 설계, 데이터 수집 및 분석, 출판 결정 또는 원고 준비에 아무런 역할을 하지 않았습니다.